Karamellisert eple
Har du noen epler som bare ligger og samler støv? Lag karamellisert eple som du kan ha på isen, i eplekaka etc, fantasien din er den eneste som setter grenser.Denne oppskriften gir...
Karamellisert eple brød
God, saftig og luftig alternativ til eplekake som er super enkel å lage og varer fint i flere dager om den overlever så lenge. Denne oppskriften gir 2 stk eple brød. Ingredienser...
Poolish brød 50/50 Sammalt & Byggmel
Jakten videre på det perfekte brødet går for full styrke og det neste forsøket har vært en poolish med sammalt hvete og byggmel som base. Resultatet ble ett luftig og godt brød...
Velkommen velkommen
Velkommen til Gubbebaking! Nettstedet for den som har lyst å være med å lære og bake og eksperimentere 🙂 Nettstedet er fortsatt under oppbygging, da jeg jobber like aktivt med å lære...
BIGA Bagels
Bagel ala Gudbjørg ville ha i flere uker som den heter i den blå oppskriftsboken min med en twist av Biga fermentering. Tanken som var tatt i bruk her var av den...
Eltefritt grytebrød – Nybegynneres drøm
Har du en liten våt drøm om å starte med brødbaking, men du vet ikke hvor du skal starte eller mener dette er for vanskelig? Tiden er inne å hive deg ut...
Nanbrød ala har ikke peiling!
Jeg har aldri laget nanbrød før, så da fant jeg det selvfølgelig naturlig å doble en oppskrift som jeg rotet bort og måtte frankensteine i sammen fra 3 andre oppskrifter jeg fant...
Parmesan boller
Tiden var enda en gang inne for å lage en av husholdets favoritter som sjelden overlever så mye lengre enn samme dag. Det som jeg snakker om er da selvfølgelig Parmesan boller...
Brød laget med poolish
Brød som er inspirert direkte fra en oppskrift fra en bok som heter Pizzamani og må innrømme at poolish teknikken har økt kvaliteten på brødene mine betraktelig. Poolish er med korte ord...